Mousse au Speculoos

Mousse au Spéculoos sans gélatine ni café fort (beurk) / par Zip

Pour 4 personnes :

* 3 blancs d'oeufs
* 125 g de spéculoos
* 10 cl de crème liquide

Réduire 2/3 des biscuits en poudre et les mélanger avec la crème.

Incorporer ensuite les blancs montés en neige ferme.

Pour une mousse plus gourmande, ajouter les les 1/3 de speculoos restant en grosses miettes directement dans la mousse.

Réserver au froid 2 heures environ avant de servir, parsemer de spéculoos ou de copeaux de chocolat.