LE CHEESE CAKE , THE TRUE ONE / par catsy
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50-55 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
Croûte :
- 250 g de biscuits (speculoos) émiettés
- 125 g de beurre fondu
- 1/2 cuillères à café de muscade râpée (si on aime)
Garniture :
- 500 g de fromage blanc (type faisselle)
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 oeufs
- 250 ml de crème fraîche
- parfum au choix (1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange ou zeste de citron ...)
Préparation :
1)
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un
moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être
amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le
gâteau en tirant dessus.
2) Mélangez les biscuits, la muscade
et le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant
bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.
3)
Battez la faisselle au fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis
ajoutez le sucre et la farine, puis les oeufs un par un. Ajoutez
ensuite la crème et le parfum. Versez sur la croûte (si la croute
"dépasse" de la crème, enlevez le surplus à la cuillère, cela risque de
brûler).
Cuire au four 50-55 mn jusqu'à ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.
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Dim 20 Fév - 16:10
